1.鄂州武昌鱼说到鄂州特产小吃，不得不提到武昌鱼，“才饮长沙水，又食武昌鱼”，让武昌鱼闻名海内外。鄂州武昌鱼肉嫩而鲜美，可食部分达70%以上，营养丰富，具有味美、头小、含肉量高、体形好、规格适中等优点，在全国广受好评。在鄂州，以武昌鱼为食材的小吃随处可见，做法也很多，有清蒸、红烧、干烧、糖醋、酱烧、浇汁、干煸、青烧等，是很受欢迎的美食。鄂州武昌鱼富含脂质、蛋白质、维生素和矿物质元素，常食用对人体健康非常有益。 2.东坡饼东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北鄂州地区有名的小吃之一。东坡饼是用面粉、鸡蛋等制作而成的美食，先揉好面团、擀好面片、抹上香油，然后将面饼放入油锅中炸至浮起，炸时用筷子按动，使饼酥裂开，炸好出锅后，撒上白糖即成。做好的东坡饼，颜色微黄、酥脆可口，吃起来香酥美味，让人回味无穷，如以香茗佐食，则更觉别有风味。东坡饼不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化，深受人们的喜爱。详细 3.排骨藕汤湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法，排骨藕汤就是最受欢迎的一种。排骨藕汤是湖北省的一道传统名菜，是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品，在鄂州大街小巷很常见。鄂州人拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜。排骨藕汤不仅鲜香味美，而且营养丰富，有开胃益血、补气补钙的功效，可以强健筋骨、增强体力，让人精力充沛。详细 4.地锅三鲜地锅三鲜是湖北鄂州地方特色美食小吃，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区，在鄂州广受欢迎。地锅三鲜主料是三黄鸡、田胖和鳝鱼，做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴，待锅内三鲜入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴，等吃完，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。地锅三鲜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。地锅三鲜其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，实为中国文化美食的民间代表。详细 5.鄂州鱼丸子鄂州人喜欢吃鱼是出了名的，对于鱼的吃法上也是多种多样，其中就有一道深受鄂州人喜爱的美食——鱼丸子。在鄂州，从小吃摊到大饭店，都有鱼丸子的身影，鱼丸子味道鲜美，做法简单，将处理好的鱼肉放在砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成糊状，调入精盐，继续搅拌成富有粘性的泥茸，分次加入鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，然后用手与勺子配合制成丸子，不管是烧鱼丸还是汆汤鱼丸，鱼丸子都十分的劲道有弹性，口感Q弹嫩滑鲜美，是鄂州不可错过的一道美食名吃。详细 6.太和千张太和千张又叫谢埠千张，是鄂州著名的特产小吃，有着“湖北一绝”之称。太和千张薄如纸，色泽微黄，口感细腻，柔韧耐嚼，满口生香，以“薄、软、香”著称，可凉拌，可清炒，可煮食，久煮不变形不变色。M aigoo小编了解到，烹饪太和千张不需要太多的作料，下锅小炒或清蒸都可，端上餐桌前撒上一撮葱末，热气腾腾，香喷喷的；如果与两三尾梁子湖的鲫鱼放在一起清蒸，不须品尝，用鼻子一闻你就先醉倒了。详细 7.百合鲜贝粥百合鲜贝粥是湖北省鄂州市华容区特色美食，也是一道经典的药膳。制作百合鲜贝粥需要先处理食材，鲜贝切片、粳米洗净，然后加调料拌腌，百合用温水浸软，弄碎；然后锅内烧水加入粳米、百合用旺火煮沸；再下鲜贝改用小火煮；待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。炖制之后更加的香醇，色泽更是洁白，口感鲜美无比，气味更加的幽香，且营养的价值更是十分的丰厚，是鄂州最受欢迎的小吃之一。详细 8.沙窝豆丝沙窝豆丝在鄂州地区也是颇有名气，它选优绿豆或者黄豆与大米、葛根粉等为原料制作而成。沙窝豆丝口味纯正、口感细腻有劲道，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法，煮熟后晶莹剔透，入口即化，味道十分独特。沙窝豆丝的原料中葛根富含多种黄酮类成分，并富含20多种氨基酸、多种维生素和矿物质，营养丰富，不仅受欢迎的小吃，也是湖北鄂州地区必不可少的年货。详细 9.鄂城菜合子鄂城菜合子是湖北省鄂州市当地热门特色小吃之一，几乎家家都会制作。内陷制作韭菜鸡蛋馅是经典配置，可以随意配置馅料。菜合子制作简单，先将馅料拌匀包进面皮里，捏成饼状或者饺子状，然后将整个锅底过下油，温热时将盒子放入，中火将盒子两面煎成金黄，小吃炸好后外观金黄，口(曹县人为什么被全国骂？曹县人为什么被全国骂有两个说法，说法一：主播把曹县搞得乌烟瘴气。说法二：有些人嫉妒曹县在短视频平台火起来。现在曹县已经牛逼到被大家称为北上广曹，曹县人被全国骂同样是网友的调侃。)感酥脆。Mai goo网小编提醒，炸菜合子的时候，注意火不要太大，这样才能够煎出金黄的菜合子而不会炸胡。详细 10.开口烧梅开口烧梅是鄂州地区的特色美食，不仅好吃也好看。开口烧梅和平常烧卖的做法是一样的，只是形状和馅料有所不同，开口烧梅的馅料只使用了糯米和香菇，皮也是擀出来的梅花边，所以包完后蒸出来的烧梅，开口就像梅花绽放一样，形状更为漂亮。出笼的开口烧梅，香味四溢，油润甜香，格外好吃，是鄂州常见的早餐之一，也是美味的小吃，同时还可以作为高级筵席的主要佳点，深受广大群众的喜爱。详细