白酒排行榜前十名

2021年中国十大名酒排行榜:
1.贵州茅台品牌价值3273.75亿元
2.五粮液品牌价值2434.26亿元
3.雪花啤酒品牌价值1146.14亿元
4.洋河品牌价值1099.58亿元
5.青岛啤酒品牌价值1023.77亿元
6.泸州老窖品牌价值763.6亿元
7.山西汾酒品牌价值631.79亿元
8.古井贡酒品牌价值610.31亿元
9.郎酒品牌价值563.23亿元
10.剑南春品牌价值508.41亿元

白酒分几种香型
1、酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表。
这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分极为复杂,至今未有定论,但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
2、浓香型,又称泸香型。
以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首,全国八大名酒中,五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。
3、清香型,又称汾香型。
以山西杏花村汾酒为主要代表,清香型白酒酒气清香芬芳醇正,口味甘爽协调,酒味纯正,醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者结合成为该酒主体香气,其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。
4、米香型。
米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔,幽雅纯净,入口柔绵,回味怡畅,给人以朴实纯正的美感,米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高级醇含量也较多,共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒
5、兼香型,通常又称为复香型,即兼有两种以上主体香气的白酒。
这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华,在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大,有的甚至截然不同,这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气,具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表,董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点,风格独特。
白酒的十大功效与作用
白酒具有舒筋活血、驱寒的功效,同时还有增强血管弹性,增强心脏功能,减少激素的产生,减少血凝块的形成,减少人体腹部脂肪的积聚以及抵抗疾病的作用。而且白酒还可以促进食物的消化,增强消化腺的分泌功能,使肠胃得到有效的缓解,但是要注意控制好白酒的量。
白酒怎么分辨好坏
看:将白酒倒入杯中,看其流入的速度。一般来说白酒流动的速度要比水慢一些,这是因为酒里有许多的微量元素,这在酿造过程中也有关系,微量元素会影响流动的速度和稠度。
晃酒瓶:这步主要是看酒花。将酒瓶倒置摇晃,观察酒花的变化如何。如果酒花很多又消失缓慢的就是好的白酒;如果酒花很少几乎没有且消失的快则是劣质白酒。
看执行标准:其实根据生产工序的不同,白酒大致可分为固态法白酒,液态法白酒、以及固液法白酒。比如说:
①固液法GB/T20822:用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。
②液态法GB/T20821:是食用酒精勾兑的。
③固态法:这就是真正的粮食好酒了。
冷藏法:根据白酒中的固有的脂类物理特性,可以将白酒放入冰箱里冷藏进行观察。原浆酒里,含有脂类物质,这时温度如果在1°C以下白酒就会结晶、凝固。而且如果酒瓶是玻璃瓶的话,白酒不仅会出现凝结现象,还会出现许多絮状物质。这时对酒进行加热,絮状物质就会消失了。这是物理中的脂类析出现象。如果是勾兑酒或者劣质的白酒就不会出现此类现象。
闻:真正好的白酒刚开始闻的时候有一股粮食香气以及陈年白酒复合香气,而且香气特别浓郁,缓缓地飘进鼻腔,让人心旷神怡。
品:品质上佳的白酒喝起来味道也很丰富,具有回味悠长、不伤口、入口绵长以及香气饱满的特点。
与油混为一体:用物理的标准来说,白酒中富含酯类和醛类物质。如果这时滴入一滴食用油,酯类和醛类物质能够很好的融入油中并且油能够均匀扩散在白酒中。