餐前酒点什么牌子的西餐吃开胃菜喝什么酒-飞外网

如果您正在寻找一款好的餐前酒，我建议您考虑以下几种品牌：1. 波尔多（Bordeaux）酒：波尔多酒是法国最著名的酒之一，以其深沉、浓郁的口感和丰富的果香而闻名。它适合搭配烤肉、烤鸡等肉类食品。2. 帕尔马（Piedmont）酒：帕尔马酒是意大利著名的酒类品牌，以其柔和、丰富的口感和丰富的果香而闻名。它适合搭配牛肉、羊肉等肉类食品。3. 西班牙（Spanish）酒：西班牙酒是一种优质的干红葡萄酒，口感丰富、果香浓郁。它适合搭配海鲜、牛肉等肉类食品。4. 拉菲（Lafite）酒：拉菲酒是法国著名的干红葡萄酒，口感丰富、果香浓郁。它适合搭配烤肉、烤鸡等肉类食品。这些品牌都有着良好的声誉和口碑，可以选择其中任何一种作为餐前酒。

吃西餐是一件很讲究的事情，而且吃西餐一定要配上葡萄酒才正式。在国外很多国家正式的宴会上都会出现西餐开胃酒，那么西餐樱凳开胃酒有哪些呢？下面好酒网小编给大家详细介绍一下！开胃酒又称餐前酒，使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。开胃酒主要分为3种类型：味美思，比特酒，茵香酒（Anis）。（一）味美思--味美思是以葡萄酒为基酒，加入植物、药材等物质浸制而成。酒度在18°左右。较好的产品来自法国和意大利。目前几乎所有酒吧用的味美思都是这两个国家出产的。味美思分特干（extradry）、干（dry）、甜（sweet）几种，主要是由酒中含糖分的多少来区分。"干"是指含糖分极少或不合糖分。"甜"是指含糖较多。从颜色上分又有白(bianco)和红(rosso)两种。通常干味美思的颜色是无色透明或浅黄色，甜味美思是红色的或玫瑰红的。常用的头牌有：乐华里（法国产）、马天尼（白意大利产）、马天尼（红意大利产）、仙山露（白意大利产）、仙山露（红意大利产）。（二）比特酒--比特酒也称必打士，是用葡萄酒或某些蒸馏酒加入植物根茎和药材配制而成。酒精含量在18°-45°之间，味道苦涩。常用的牌子有：金巴利酒（扰销意大利产）、杜本那、菲奈恃·布兰卡（意大利产）、西娜尔（意大利产）、安德卜格（德国产）、安哥斯特拉（中美洲的恃立尼达出产）。（三）茴香酒--茴香酒是用蒸馏酒与茴香油配制而成的，口味香浓刺激，分染色和无色，一般有明亮的光泽，缓颂游酒度约为25°。

西餐宴会的三类酒西餐宴会上的酒水，可以分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三种。餐前酒又叫开胃酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。餐前酒有鸡尾酒、雪莉酒和香槟酒。佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。有一条重要的讲究，就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉，吃它们时需要和白葡萄酒搭配。红肉包括牛肉、羊肉、猪肉，吃这些肉的时候要用红葡萄前缓唯酒来搭配。餐后酒，指的是慧培用餐之后，用来助消化的酒哪纤水。最常见的是利口酒，又叫甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。正式的西餐宴会上，酒与菜的搭配十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒。如果，你想要举办一场高档的宴会，可不要忘了这些常识。

西菜之首－－法式大餐法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的培斗茄规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。法式菜肴的名菜有：马配察赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。简洁与礼仪并重－－英式西餐英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方销芦法多以蒸、煮、烧、熏见长。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。西菜始祖－－意式大餐在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。营养快捷－－美式菜肴美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。西菜经典－－俄式大餐沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。 俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。啤酒、自助－－德式菜肴德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

吃西餐已经成为了当下的一种流行，很多人都喜欢约上自己的另一半去享受西餐。但是，吃西餐也液如州有很多讲究，尤其是喝酒这一块。餐厅千百家，葡萄酒百万种，酒单非常复杂。那么为何不直接请教伺酒师呢？很多人之所以不愿意问伺酒师，最主要的就是怕餐厅会把他橡码当凯子，给他推销一些很贵的酒或者餐厅卖不出去的酒。所以说，基本的常闹蔽识应该是要有的，起码要学会装懂，让伺酒师觉得，你是一个“懂酒”的人。下面就为大家说说这些该有的常识是什么。第一是品种现在网上各种各样关于品种的宣传资料有很多，我们直接讲重点。记得几个国际品种，Pinot Noir属于清瘦型的，Cabernet Sauvignon是属于较厚重的，Syrah是较为辛香料类型的。所以说，你可以直接跟伺酒师说，你今天想喝像Pinot Noir那样淡雅，有些酸度的酒款，让他帮你推荐。而他一听也会知道，你是非常懂行的人，也不敢忽悠你。以菜选酒如果你实在不知道喝什么酒好，可以从菜入手。先选好自己要吃的菜，之后再告诉伺酒师，让他推荐。除了可以告知伺酒师自己想要的口感、风味之外，还可以让他自由搭配。但是一定要注意，问清楚价格，千万别一听他说好就直接点点头，否则结账的时候看到账单，就会为自己的轻率付出代价了给伺酒师一个价格暗示如果你真的对葡萄酒一点概念都没有，但是又想喝酒，那么就先搞清楚到底有多少预算，然后从酒单上找到符合价格的酒款，之后可以问伺酒师这款酒喝起来口感怎么样。比如说你有1000块钱的预算，你可以找个1300左右的酒问伺酒师这款喝起来怎么样，听完他的介绍之后，再问问他这款800块钱的又怎么样。等你听完之后，就可以说一句，这些酒听起来都不错，不如你帮我们推荐一款这个价位左右的酒。我们相信你的选择！这样价位上不会太超出预算，而且也能保证一定的口感。出来吃饭，心一定要细，多听少说是最安全的，多跟伺酒师聊聊，让他给你推荐，这样是最保险的，而且也不会因为几杯酒就毁掉了自己的一顿饭。

八瀚九五至白酒52度 查看详情
品牌与产地

八瀚九五至白酒，作为一款洋河品牌的白酒，源自江苏，这个产地拥有悠久的酿造传统和丰富的酿酒资源。江苏绿之春酒业是这款酒的酒厂，以其精湛的酿造工艺和卓越的品质而闻名。白酒不仅仅是饮料，更是一种文化的代表，品牌和产地是用户选择酒水时极其关注的因素之一。

八瀚九五至白酒以其浓郁的香气和柔和的口感而受到人们的喜爱。每一口酒都仿佛带领人们踏入芬芳的度假胜地，香气弥漫开来，令人陶醉。酒体的厚重感给人沉稳的质感，让人想要一饮而尽。无论是品尝还是品鉴，八瀚九五至白酒都能给用户带来前所未有的口感体验。

八瀚九五至白酒的价格非常亲民，每瓶仅需59.00元，对于许多喜欢品味酒水的人来说，是非常具有吸引力的选择。这款白酒适合各个场合，无论是搭配中餐、作为礼品赠送，还是在喜庆场合中享用，都能展现其独特的风味和魅力。它既能满足用户对于高品质白酒的需求，又能满足用户对于实惠价格的追求。

在西餐厅点红酒讲究的是配菜红酒的搭配。

波尔多葡萄酒选择较多。葡萄酒与美食的搭配源自西餐的一套体系。西餐从头盘到甜点，每道菜都有自己的登场时间，而每一个登场时间都可以有一瓶葡萄酒与之配对。

波尔多还有更多的平价朴实的酒，除了常见的干红，冲蔽也有白葡萄酒、桃红酒，而苏岱地区也是法国最好的贵腐甜白的产地，用来搭配甜品堪称一绝。

葡萄酒最好不配辣菜。美食家尝试过用干白搭配生煎包，因为生煎包的肉馅就是比较单纯的肉的味道，可能有点咸，比较容易搭配干白的酸。中餐与葡萄酒的搭配法则是尽量从一些味道清淡的食物开始，不能找味道太复杂的食物，这更容易寻找到混合的妙处。

波尔多栎树庄园的桃红葡萄酒属于新一派，纯粹、纯净是它最大的特点，樱桃的味道很明显。比较有散燃州意思的地方在于用它来搭配白菜煎饺，虽然饺子稍显厚重段念了些，但酒体的酸度同时被降低，后味的甜便小小地被激发了出来，可以算作是一种趣味搭配尝试。

辣味的食物不容易搭，是因为倘若葡萄酒的单宁太过强劲，容易遮盖掉食物本身的香，而如果酒体太弱，又失了平衡。

参考资料来源：

这个问题涉及到葡萄酒礼仪，下面是点酒过程要点： 一、查询是否有winelist。想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌，winelist或酒水牌-beveragelist上没有葡萄酒是，应该问侍应生有没有winelist。winelist通常不会摆在餐桌上，只会待顾客查询时才拿出来，这是餐饮业的惯例——尤其对于高级的西式餐厅。 二、向侍应生念出想点的葡萄酒的名称。正式向侍应生点酒时，请念出葡萄酒的大概名称。何谓大概名称？ 通常包括三点： 〈一〉、酒庄名字或品牌。如chateaulafrance（酒庄）、romeo juliet（某法国牌子）或cartavieja（某智利牌子）。 〈二〉、该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。 (1)、以产区为准，这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格，于是州蔽约定俗成，以产区为种类。 (2)、以葡萄的品种为类，这在新世界——亦就是非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的葡萄酒。 (3)、以系列名称为主。以中国最出名的酒庄张裕为例，出产了数个档次的红酒，最高级的叫高级解百纳干红葡萄酒，次者为干红葡萄酒。留意一点，系列名称可能包括葡萄品种。 〈三〉、年份。较专业的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合于欧洲葡萄酒，原因欧洲每年之天气极尽不同，因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距，风格也可能是年年不同。举例，以下是五支不同的葡萄酒在winelist上的写法。读者请尝试在不需全读所有文字情况下向侍应生指出该葡萄酒....葡萄酒牌winelist法国francebordeaux1.chateaulafrance，medoc，crubourgeois，1998beaujolais2.romeo juliet，beaujolais，1997意大利italypiemonte3.borgognebarolo，1997智利chile4.cartaviejamerlot，manle，1999中国china5.张裕高级解百纳葡萄酒，1995 三、开瓶前确定该瓶葡萄酒。 点酒后，侍应生便会取出该支葡萄酒让你过目——侍应生不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。因为顾客可以： 〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是，如果你点了头意示侍应生可以开瓶，即使最后你发觉侍应生给错了酒你，你也不能反悔。 〈二〉、观察葡萄酒的储藏状态，如酒塞有没有严重的凸上——这表示木塞得不到湿润，不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒，如有这情况顾客可叫侍应生换另一瓶状态更好的。 四、亲眼看着酒开瓶。当顾客示意接受该瓶葡萄酒后，侍应生应在顾客面前开酒，原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶内。如果该瓶为白酒或香槟，侍应生应于开瓶前把酒放入冰桶内。如果顾客不知要冰多久，可请教侍应生——假如你对他有信心。 五、倒酒的技巧。 试完酒后，如果搜竖接受，便可让侍应生倒酒，每次倒入的分量应为1/3杯——国内很多侍应生都会倒得过多。留意一点，倒酒时酒标winelabel应面向顾客。为什么？因为倒完酒后，于瓶口的红酒可能会滴下册漏州来，酒标向上的话，酒滴只会滴落酒瓶的背面，不会弄花酒标，损害酒的欣赏价值。同样道理，每次向下倒酒后，不要直线向上拿起瓶，应一边轻微旋转酒瓶，一边提起酒瓶，这样，酒便不会沿着酒瓶滴下，因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。 六、让红酒「呼吸」及试酒。 开瓶后，红酒应先「呼吸」空气一会，以让进行氧化作用，到达饮用阶段。经过「呼吸」的酒，侍应生会倒入约等于一小口份量的酒进顾客的酒杯。此时你要做的是「试酒」，试酒的过程应为: (一)、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟(可储藏更久才饮用)的酒内外皆多呈紫红色。 (二)、拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。 (三)、然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好征兆。 (四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时候是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应生「退货」。试酒结果满意，顾客便示意美女可以继续倒酒了。如不满意，可对侍应生表示不接受。这时，侍应生可能会自己也喝一点证实，如果酒真是有问题，高级西餐厅一般会收回该瓶酒。

1.宴会开始改桥银时,服务生会开始倒酒,服务生一般会按顺序倒酒，这时，用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应把酒杯放在桌等待服务生来倒。若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。2.正确的握杯姿势:为了避免手的温度使酒杯里的酒温增高，影响酒的风味，正确的握酒杯姿势是用三根手指轻握酒杯的杯脚，即使用大拇指、中指和食指轻握杯脚，小指则放在杯酒的底台来固定。3.在喝酒时绝对不能用吸着喝，正确的喝酒姿势，应是倾斜酒杯，就像将酒放在舌头上似的喝。品酒时可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但切忌猛烈摇晃杯子。4.喝酒时应避免以下失礼行为：非敬酒时的把酒一饮而尽、拿着酒杯边说话边喝酒、边喝酒边透过酒杯看人、将口红印在酒杯的边。西餐中喝酒的礼仪文化在西餐礼仪中十分讲究以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律：一般各式牛排或烤牛肉，最适合选用浓味干型红葡萄酒;羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，则适宜配淡味的红葡萄酒;猪肉类如火腿、烤肉等，适宜配香槟酒、甜消或白葡萄酒;家禽类菜肴，宜选用红葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色浅、味道鲜美的，适合选用淡味的红葡萄酒。总的来说，就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配。根据西餐用餐环节的不同，具体地说西餐在喝酒方面可以分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。餐前酒，顾名思义就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜爱在用餐之前饮用一杯具有开胃功能的酒品，这类酒最大的特点就是气味芳香、刺激食欲，酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻。在用餐时饮用的酒，通常有干红、干白等。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白;肉类的食物佐以干红。如果您对西餐选酒规律不是很精通，又不想失去礼仪，不要紧，你可核宴以选择香槟酒，因为香槟可以在和西餐搭配时可以和任何种类的菜式相配。甜食是西餐中不仅重要而且是不可少的重要一环，在用甜食的时候，西餐也有相对的甜食酒来相配合的，甜食酒是以葡萄酒为主要原料制成的酒，由于酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精等原料，因此，他属于配制酒类。这类酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。

有讲究的。1.服务员推荐啥，你就别点啥（这个肆缓和万有薯雹尺引力一样，都是真理。）2.红酒最好点的数高是法国的（法国的最香醇，但是别点出产于诺曼底等北部地区的，像马赛，戛纳出产的就很好）。3.一定要用大号的玻璃高脚酒杯，这是法式饮酒的礼仪之一。最后，一定要让女方结账（这个是玩笑啦）。

全球销量第一的预调酒品牌：百加得

锐奥、

经常见的牌子、

开胃酒又称餐前酒， 一般酸度较高使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。适合作为开胃酒的葡萄酒大致有三类。首先是所有不甜的气泡酒，像香槟，因为酸度高，果香重，清新爽口，最适合当餐前喝的开胃酒。至于味道比较醇厚，香气更强劲的粉红香槟，因为比较有个性，虽可当开胃酒喝，但其实更适合用来佐餐。除了香槟，气泡酒，口味较清淡简单，与香槟相比，是非常便宜而又可口的开胃酒。其次，是非橡木桶陈酿的干白葡萄酒。这类干白葡萄酒通常来自气候较凉爽的产区，酒精度低，味较淡，酸度高，以新鲜的果香、花香与矿物香为主，口感清爽怡人，在餐前饮用有唤起食欲，清新味觉的效果。年轻的干白葡萄酒都是非常怡人的开胃酒，是一个轻松愉快的晚餐最好的序幕。最后，还有极少数的例外，唯一适合当开胃酒的加烈酒，不过，并非所有的雪莉酒都开胃，仅有酒精度比较低，带着苹果与酵母香气或者口味更细致的才适合在餐前喝。

看来你恶意知道一些餐前酒的品牌和特色。其实在国外餐前酒是很便宜的，几个欧元一瓶。进口后因为有关税消费税增值税什么的，所以，价格也就上去了。一般来讲，在国内购买的进口餐前酒价格在100元左右。最好的200出头吧。比如意大利的马提尼（MARTINI）90元左右，潘诺（PERNOD）80元左右，金巴利（CAMPARI）85元左右，飘仙一号（PIMMS NO.1）120元左右，菲奈特·布兰卡（FERNET BRANCA）150元左右，里卡德/力加（RICARD）也在百元以下。一般这些酒在大型超市有售，如家乐福，欧尚，沃尔玛等。

1、餐前：选用开胃酒（味美思、雪利酒） 2、冷盘：选用低度干白葡萄酒 3、头菜：选用干白、淡红或低度干红葡萄酒 4、主菜：一、鱼蟹海鲜选用高度（12°~14°）的干白葡萄酒；二、肉禽野味选用高度（12~16°）干红葡萄酒 5、干酪：可选用处甜型葡萄酒以外的任何一种酒 6、甜食：选用甜酒或葡萄汽酒 7、餐后酒：可选用甜食酒、鸡尾酒、一部分蒸馏酒和利口酒

葡萄酒还是看个人的口味不过现在西班牙,智利澳大利亚的都还不错

这款酒的价格有点高，对于我来说稍微有点贵，(云南的简称：云南的简称为滇。云南位于中国的西南地区，省会城市是昆明，东部和贵州、广西为邻。)喝起来感觉一般般，没有特别出彩的地方，还有点苦涩的味道。-差评

这款酒口感很好，很浓郁的香味，喝起来很有味道，酒的度数也很适中，很容易入口，非常喜欢。-好评